Tỏi đen được biết đến là nguồn thực phẩm bổ dưỡng, đóng vai trò như “thần dược” giúp tăng cường sức khỏe cũng như chữa được rất nhiều loại bệnh, kể cả hỗ trợ điều trị bệnh ung thư. Hãy cùng Healthy ung thư tìm hiểu về thứ thực phẩm đặc biệt này nhé!
Tỏi đen là gì?
- Tỏi đen không phải là loại tỏi có sẵn trong tự nhiên mà là sản phẩm được chế biến từ củ tỏi khô. Củ tỏi sau quá trình ủ men trong điều kiện nhiệt độ nghiêm ngặt và độ ẩm trong thời gian quy định sẽ tạo thành những củ tỏi có màu sắc đen bên trong (do phản ứng Mallard) và có sự biến đổi về chất lượng bên trong.
- Người ta chế biến tỏi đen là do hàm lượng hoạt chất đã tăng lên vượt trội như các hợp chất sulfur hữu cơ, polyphenol, đường Fructose và đặc biệt hoạt chất là S-allyl-L-cysteine (SAC) là hoạt chất quan trọng nhất có hàm lượng tăng lên gấp 5-6 lần so với tỏi thường.
Phân loại tỏi đen
Trên thị trường có rất nhiều loại tỏi đen khác nhau như tỏi đen Kochi, tỏi đen Đông Á, tỏi đen Lý Sơn,… Cùng tìm hiểu các loại tỏi dưới đây.
Tỏi đen Kochi
Tỏi đen Kochi rất được ưa chuộng tại Việt Nam với những ưu điểm nổi trội như sau:
- Đây là loại tỏi đen cao cấp 100% lên men tự nhiên theo công nghệ Nhật Bản, không sử dụng hóa chất lên men, chất bảo quản.
- Quy trình lên men 8 bước được kiểm soát chặt chẽ trong 60 ngày
- Giá trị dinh dưỡng cao đặc biệt hàm lượng hoạt chất SAC 100mcg/g cao gấp 5 lần tỏi đen thông thường.
- Ngoài công dụng của tỏi đen vốn có, đặc biệt tỏi đen Kochi có ưu việt so với tỏi đen thông thường trong phòng ngừa ung thư.
Tỏi đen Đông Á
Được quảng cáo với công dụng bảo vệ tim mạch, cholesterol,…
Tỏi đen Lý Sơn
Thường dùng ở dạng tỏi cô đơn với hàm lượng chất dinh dưỡng khá cao. Ăn có vị ngọt vừa phải, thanh nhẹ, chua nhẹ.
Ngoài ra, trên thị trường hiện nay còn một số loại tỏi đen khác như:
- Tỏi đen Học viện Quân Y
- Tỏi đen Linh Đan
- Tỏi đen Orihiro
- Tỏi đen Sâm Ngọc Linh
- Tỏi đen Aum
Tỏi đen có tác dụng gì
- Tăng cường sức đề kháng chống lại hơn 80 bệnh trong đó có các loại bệnh ung thư. Tỏi đen cũng giúp ức chế hoạt động của các tế bào ung thư, kéo dài thời gian của bệnh nhân mắc căn bệnh hiểm nghèo này.
- Phục hồi tổn thương cơ bắp, hỗ trợ điều trị các bệnh lý về cột sống, xương khớp như thoát vị đĩa đệm, đau lưng, thoái hóa cột sống, đau nhức xương khớp,….
- Cải thiện chức năng tiêu hóa
- Chống mệt mỏi, chán ăn
- Nâng cao chức năng của các bộ phận như gan, thận, tim
- Chữa các bệnh liên quan đến tiêu hóa, đường ruột
- Thúc đẩy giấc ngủ, cải thiện chức năng của tuyến tiền liệt
- Ổn định đường huyết, đề phòng và hỗ trợ chữa trị bệnh tim mạch, giảm lượng Cholesterol trong cơ thể, hỗ trợ giảm cân an toàn
- Trị cảm cúm, cảm lạnh, các triệu chứng viêm sưng ở họng và phế quản
- Hỗ trợ tăng cường sức khỏe cho người mới ốm dậy
- Giúp đàn ông cải thiện các vấn đề về sinh lý và tăng ham muốn tình dục
- Đối với người bình thường, khỏe mạnh, tỏi đen tăng cường sức đề kháng chống lại nhiều bệnh tật. Dược phẩm này giúp cơ thể được điều hòa, khỏe khoắn và có sự thích nghi cao với môi trường khói bụi, thời tiết thay đổi.
Ai không nên dùng tỏi đen
Tuy mang lại nhiều công dụng tốt đối với sức khỏe, song không phải ai cũng có thể sử dụng được tỏi đen. Nếu không biết cách dùng, dùng không đúng đối tượng sẽ dễ gặp phải rất nhiều tác dụng không mong muốn.
Theo các chuyên gia, dưới đây là những đối tượng không nên sử dụng tỏi đen:
- Những người đang sử dụng thuốc chống đông máu.
- Phụ nữ đang mang thai, người bị nóng, sốt, có thân nhiệt kém…
- Người mắc bệnh về gan, dạ dày, thận, bị huyết áp thấp, tiêu chảy…
- Người mắc các bệnh như chóng mặt, ù tai, có các chứng bệnh về tai, mắt, phụ nữ sau khi sinh.
- Những người bị dị ứng với tỏi.
- Những người sử dụng thuốc tỏi đen, sử dụng rượu ngâm tỏi đen… trong thời gian dài.
Liều dùng tỏi đen như thế nào?
Căn cứ vào nhu cầu sử dụng và mỗi loại bệnh mà các bạn sẽ cân nhắc liều dùng tỏi đen hợp lý. Dưới đây là liều dùng tỏi đen & cách sử dụng để bạn tham khảo:
- Những người bình thường (bồi bổ sức khỏe): Liều dùng tỏi đen là 1-2 củ/ngày, chia làm 2 lần sáng – trưa.
- Điều trị táo bón: Liều dùng tỏi đen là 2-3 củ/ngày, chia làm 2-3 lần sáng, trưa hoặc chiều.
- Cải thiện khả năng miễn dịch và ngăn ngừa cảm lạnh: Liều dùng tỏi đen là 2-3 củ/ngày, chia làm 2-3 lần sáng – trưa hoặc chiều.
- Ngăn ngừa ung thư: Liều dùng tỏi đen là 2-3 củ/ngày, chia làm 2-3 lần sáng – trưa hoặc chiều.
- Cải thiện giấc ngủ: Liều dùng tỏi đen là 1-2 củ/ngày, chia làm 2 lần sáng – trưa.
Lưu ý:
- Những người bệnh máu trắng và các triệu chứng liên quan đến đông máu kém không nên dùng tỏi đen.
- Trẻ em nên hạn chế ăn tỏi đen.
- Không nên lạm dụng và dùng quá liều, liều dùng tỏi đen tối đa là 4 củ/1 ngày.
- Không nên dùng liên tục trên 45 ngày. Nên có thời gian nghỉ 2 tuần giữa các lần sử dụng.
Cách sử dụng tỏi đen
Có nhiều cách sử dụng loại tỏi này để tăng cường sức khỏe, hỗ trợ điều trị bệnh. Phần lớn các cách này đều đơn giản, dễ thực hiện.
Ăn trực tiếp
Nếu bạn thắc mắc tỏi đen ăn như thế nào thì ăn trực tiếp chính là câu trả lời đơn giản nhất. Bạn chỉ cần bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài lấy phần tép tỏi để ăn sống. Mỗi ngày 2 – 4 củ. Đây cũng là cách phổ biến để chữa gout bằng tỏi đen.
Uống nước ép tỏi đen
Bạn cũng có thể lấy 3 – 5g tỏi đã bóc vỏ cho vào máy xay cùng với 100ml nước. Sau đó đổ ra cốc và thưởng thức.
Tỏi đen ngâm rượu
- Đối với những người uống nhiều rượu bia làm hại đến gan thì nên dùng cách này để hạn chế lượng rượu uống trong ngày.
- Đây là bài thuốc giúp diệt khuẩn, giảm mỡ máu, phòng ngừa ung thư, tim mạch. Đặc biệt tốt cho nam giời giúp tăng cường sinh lý.
- Cách ngâm rượu tỏi đen: 1 lít rượu nguyên chất với 250g tỏi đen đã bóc vỏ, ngâm khoảng 2 tuần là được.
- Mỗi ngày uống từ 30-40ml chia 2 lần sau bữa ăn.
Tỏi đen ngâm mật ong
Lấy từ 125 – 150g tỏi đã bóc vỏ ngâm cùng mật ong trong lọ thủy tinh. Sau 3 tuần bạn đã có thể sử dụng hỗn hợp này. Bài thuốc này chữa cảm lạnh, viêm họng hiệu quả.
Tỏi đen ngâm rượu
Nếu có thể uống rượu thì đây là một gợi ý cho bạn. Lấy 200g tỏi bóc vỏ ngâm cùng 1 lít rượu nếp không cồn. Sau 1 tuần là có thể dùng được. Mỗi ngày dùng 50ml. Lưu ý là không nên uống nhiều vì sẽ ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe.
Sử dụng như một loại gia vị
Bạn có thể sử dụng nó như một loại gia vị nêm nếm vào món ăn thay cho tỏi thường. Bạn cũng có thể thêm nó vào các loại nước chấm như nước mắm, sốt mayonnaise hoặc nước trộn nộm, salad.
Ăn tỏi đen vào thời điểm nào tốt nhất
- Buổi sáng là lúc cơ thể dễ hấp thụ các loại Vitamin và dinh dưỡng tốt nhất, chính bởi thế thời điểm vàng để sử dụng tỏi đen chính là buổi sáng.
- Ngoài ra sáng sớm là thời điểm vi khuẩn, virus trong cơ thể khá yếu nên chúng ta cần bổ sung tỏi đen để tiêu diệt triệt để 100% lượng vi khuẩn có hại trong cơ thể giúp tăng hiệu quả phòng và chữa bệnh.
- Đặc biệt ăn tỏi đen vào lúc đói, khi dạ dày và ruột đang rỗng sẽ làm tăng khả năng hấp thu các dưỡng chất của tỏi đen vào trong cơ thể.
- Bạn cũng có thể dùng tỏi đen vào buổi trưa, chiều nhưng không nên dùng vào buổi tối.
Một số lưu ý khi làm và bảo quản tỏi đen
Để tỏi đen làm tại nhà ngọt dẻo và không bị ướt sau quá trình lên men, có một số lưu ý như sau:
- Nếu ngâm tỏi với bia thì chỉ nên ngâm trong 30 phút, cứ 5 – 10 phút lại phải đảo đều tỏi. Sau khi ngâm bia, cần lấy ra và phải để tỏi cho ráo rồi mới bọc giấy và đem đi ủ.
- Trong quá trình lên men, nên dùng nồi cơm điện nắp gài và bọc thêm lớp màng bọc thực phẩm bên ngoài nồi để tránh thất thoát nhiệt. Nên kiểm tra thường xuyên xem tỏi có lên men đạt yêu cầu không.
- Đảm bảo nguồn điện phải ổn định trong quá trình ủ.
- Vệ sinh nồi sạch sẽ trước khi làm tỏi đen. Trong quá trình làm, để nồi tại nơi thoáng mát và không bị ánh nắng mặt trời chiếu vào trực tiếp.
- Sau khi ủ xong, nếu tỏi hơi ướt thì có thể phơi trong bóng râm hoặc hong khô bằng quạt cho ráo nước rồi mới sử dụng.
Bảo quản:
- Để bảo quản tỏi đen được tốt nhất, bạn nên cho toàn bộ túi tỏi đen vào 1 chiếc hộp giấy hoặc hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín.
- Bảo quản ở nhiệt độ phòng: để tỏi đen còn nguyên trong túi chân không, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng chiếu trực tiếp vào.
- Lưu ý: khi đã mở bao bì (hoặc không có túi hút chân không) nên dùng hết trong 1 tuần.
- Bảo quản trong tủ lạnh: đặt tỏi đen còn nguyên trong túi chân không vào trong hộp đựng thực phẩm để tránh hơi lạnh tiếp xúc trực tiếp.
Những câu hỏi thường gặp về tỏi đen
Chắc hẳn khi chúng ta sử dụng bất kỳ sản phẩm nào luôn có những câu hỏi thắc mắc, vậy các câu hỏi thường gặp về tỏi đen là gì?
Bà bầu ăn tỏi đen được không?
Bà bầu luôn luôn phải có chế độ ăn bổ dưỡng tăng cường sức khỏe cho mẹ và con, vậy thì đừng quên một “thần dược” là tỏi đen nhé, bởi vì:
- Tỏi đen giúp cho hệ tiêu hóa hoạt động ổn định bởi vì mẹ bầu hay bị táo bón, đầy hơi.
- Ngoài ra tỏi đen còn giúp cho mẹ bầu có giấc ngủ sâu và ngon hơn, tăng cường sức đề kháng, miễn dịch khỏe mạnh, ổn định huyết áp và đặc biệt là phòng tránh nguy cơ bị tiểu đường thai kỳ.
- Tuy nhiên, phải ăn tỏi đen theo đúng sự hướng dẫn của người có chuyên môn để an toàn nhất cho mẹ và bé.
Trẻ em có nên ăn tỏi đen
- Chắc hẳn ai cũng phân vân tỏi đen có ăn được hay không? Câu trả lời là có vì tỏi đen mang lại nhiều lợi ích với sức khỏe nếu trẻ em biết ăn tỏi đen đúng cách.
- Tỏi đen giúp trẻ tăng cường miễn dịch, sức đề kháng phòng chống bệnh tật, kích thích tiêu hóa giúp trẻ ăn ngon tăng cân, tăng cường phát triển trí não giúp trẻ thông minh,…
- Tuy nhiên độ tuổi thích hợp cho trẻ em ăn là từ 2 tuổi khi đó hệ tiêu hóa của trẻ đã phát triển hoàn thiện và cần cho trẻ ăn đúng liều hợp lý theo tuổi. Tuyệt đối không được tự tiện cho trẻ ăn quá nhiều.
Tác dụng phụ của tỏi đen khi sử dụng quá nhiều
Bất kỳ sản phẩm nào khi dùng quá nhiều vượt hàm lượng cho phép thì chắc chắn có tác dụng phụ. Và tỏi đen cũng vậy, tuy nhiên đây là sản phẩm từ thảo dược nên tác hại rất ít và chỉ biểu lộ khi dùng quá liều hoặc sử dụng sai cách như sau:
- Gây nóng trong người, táo bón
- Rối loạn tiêu hóa
- Số ít có thể gây dị ứng
Chính vì vậy, bạn nên dùng đúng liều lượng của tỏi đen được tư vấn của người có chuyên môn.
Tỏi đen tự làm tại nhà có tốt không?
Tỏi đen tự làm có tốt không? Câu trả lời này phụ thuộc vào kiến thức chuyên môn của bạn về tỏi và quy trình làm đặc biệt là máy móc dụng cụ để sản xuất ra 1 mẻ tỏi đen chất lượng.
Kinh nghiệm mua tỏi đen
Chắc hẳn nếu bạn đã quan tâm đến tỏi đen thì luôn luôn muốn chọn được loại tốt nhất. Sau đây Healthy ung thư sẽ giúp bạn cách lựa chọn tỏi đen tốt nhất.
- Hãng tỏi đen chất lượng có thương hiệu uy tín trên thị trường.
- Tỏi được lên men tự nhiên, có màu đen tuyền, mềm, dẻo, có vị thơm và ngọt.
- Không chứa chất phụ gia, chất bảo quản.
- Củ tỏi phải nguyên vẹn cả bên ngoài vỏ.
Tỏi đen giá bao nhiêu tiền 1kg?
Tỏi đen trên thị trường hiện nay có rất nhiều nhãn hiệu do các nhà sản xuất khác nhau đóng gói, chế biến. Tỏi đen có xuất xứ đa dạng bao gồm hàng nội địa, hàng ngoại nhập từ một số nước như Hàn Quốc, Nhật Bản,… Tỏi đen cũng có hai loại chính là loại tỏi nhánh và tỏi cô đơn. Tùy vào hãng sản xuất và loại tỏi mà giá thành của tỏi đen cũng khác nhau.
Mua tỏi đen ở đâu?
Hiện nay, với sự xuất hiện của các trang bán hàng Online, người dùng có thể lựa chọn nhiều hãng tỏi đen với những mức giá khác nhau trên mạng. Nếu mua trực tiếp, người dùng cũng có thể đến tham khảo tại những nhà thuốc uy tín hoặc những phòng khám bán thuốc Đông y, thuốc cổ truyền. Tuy nhiên, người dùng cần xem xét, tìm hiểu kỹ lưỡng để tránh mua phải những loại tỏi đen có pha trộn tạp chất hoặc được điều chế không đảm bảo an toàn vệ sinh.
Thông tin liên hệ Nhà Thuốc An Tâm:
Website Nhà Thuốc An Tâm: https://nhathuocantam.org/
Fanpage: https://www.facebook.com/nhathuocantam.org
Địa chỉ: 05 Quang Trung, Phường Hiệp Phú, Quận 9, TP.Hồ Chí Minh
Điện thoại: 0937542233
