Nhiều bạn đã quen với xúc xích bò hoặc là xúc xích heo thì hãy thử ngay với nguyên liệu làm xúc xích mới là từ gà. Hãy thử vào bếp cùng NEWSUN để tìm hiểu ngay cách làm xúc xích mới lạ và thơm ngon này nhé!
Nguyên liệu
– 500gr Ức gà;
– 200gr Lòng heo;
– 200gr Giò sống;
– 50gr Mỡ heo;
– 10gr Lá chanh (đã được thái sợi nhỏ);
– 30gr Bột năng;
– 10gr Ớt băm;
– 10gr Hành tím (đã được băm nhỏ);
– Gia vị: Tiêu, bột nêm, nước mắm, muối;
– 20ml dầu điều;
– 400ml Dầu ăn;
– 02 trái Chanh;
– 01 ít Muối hột;
– 200m Rượu trắng;
Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế ức gà
– Đầu tiên, bạn rửa ức gà với nước sơ qua, rồi dùng muối hột chà lên thịt gà để loại bỏ mùi hôi cũng như giảm độ nhớt của thịt rồi rửa lại ức gà dưới vòi nước và để ráo.
– Sau đó, bạn thái ức gà thành những khối vuông có kích thước vừa phải để cho vào cối xay thịt dễ dàng hơn.
Bước 2: Trộn nhân thịt gà
Bạn cho các nguyên liệu và gia vị lần lượt vào một cái tô lớn gồm có: ức gà (đã xay), giò sống, mỡ heo (đã được thái hạt lựu nhỏ), lá chanh (thái sợi nhỏ), ớt băm, hành tím băm, dầu điều, bột năng, tiêu, bột nêm và nước mắm rồi trộn đều.
Lưu ý: Bạn cần mang bao tay để trộn và bóp đều các nguyên liệu và giúp cho nhân thịt gà được dai hơn.
Bước 3: Sơ chế lòng heo
Đầu tiên, bạn dùng tay lộn trái mặt ruột của lòng heo đồng thời rửa dưới vòi nước để loại bỏ các chất bẩn bên trong lòng. Tiếp đó, bạn vắt 1 trái chanh cùng với 2 muỗng canh muối để bóp lòng heo trong một cái thau khoảng 5 phút và rửa lại nước sạch khoảng 2 lần nữa. Sau đó, bạn tiếp tục bóp lòng heo rượu trắng thêm 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Như vậy, bạn cứ lặp đi lặp lại khoảng từ 2 đến 3 lần sao cho bạn cảm thấy bớt độ nhớt, mùi hôi của lòng heo.
Cuối cùng, bạn lộn phải mặt ruột và ngâm rượu thêm 5 phút, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Bước 4: Nhồi nhân xúc xích
Phần nhân gà, bạn trút hết vào túi nilon bắt kem hoặc dùng phễu để nhồi nhân thịt gà vào bên trong lòng heo. Tiếp đó, bạn khi nhồi hết nhân thịt gà vào lòng heo thì chia thành những đoạn dài khoảng 10cm bằng sợi chỉ thực phẩm và cố định 2 đầu của thanh xúc xích để giúp chiên, bảo quản dễ hơn.
Bước 5: Hấp xúc xích
Bạn cho các thanh xúc xích gà vào bên trong nồi hấp và hấp khoảng 5 phút trên ngọn lửa lớn. Sau đó, bạn dùng que tăm đâm khoảng từ 7 đến 10 lỗ nhỏ trên mỗi thanh xúc xích để cho phần nhân bên trong được chín đều rồi hấp thêm khoảng 15 phút thì tắt bếp. Sau khi hấp xong, bạn lấy xúc xích ra để ráo bớt nước.
Bước 6: Chiên xúc xích
Khi xúc xích đã ráo, bạn cho xúc xích vào chảo dầu nóng được đặt trên bếp rồi chiên cho đến khi các mặt của xúc xích vàng đều là được.
Bước 7: Thành phẩm
Khi thưởng thức món xúc xích gà, bạn có thể chấm cùng với tương ớt hoặc bất kỳ loại sốt nào mà bạn yêu thích nữa nhé!
Vậy là mình đã giới thiệu với các bạn cách làm xúc xích gà mới lạ tại nhà đơn giản rồi nhé. Mong là các bạn sẽ có món xúc xích thơm ngon để chiêu đãi người thân trong các bữa ăn rồi nhé!
Ngoài ra, nếu bạn đang có ý định mở một cơ sở sản xuất giò chả đừng quên tham khảo tại NEWSUN. Điện máy NEWSUN là cái tên được nhiều khách hàng thường nhắc đến khi nói về các sản phẩm máy cùng các thiết bị công nghiệp thực phẩm. Chúng tôi chuyên sản xuất – phân phối các dòng tủ hấp thực phẩm nói riêng và nhiều sản phẩm khác nói chung như: máy xay giò chả, tủ hấp giò, nồi nấu phở bằng điện, máy vặt lông gà vịt, máy buộc chỉ xúc xích, máy tạo viên thịt, tủ hấp xúc xích… chúng tôi luôn khẳng định vị trí, thương hiệu trên thị trường cam kết hàng chính hãng, giá cả phải chăng!
Xem thêm các tin tức khác tại https://risingtraceuse.com/
